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【素·味館】糯米鸡【诱人又实在!】+ 桂花坚果葛根

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发表于 2021-12-10 11:24:14 | 显示全部楼层 |阅读模式


|  听 菜 谱  |



糯米

食材:糯米、素肉、香干、生姜、香菇、冬笋、胡萝卜、香菜


|  制作步骤  |

米泡水,4个小时左右, 放入蒸锅中蒸15分钟左右,备用

生姜、胡萝卜、香菜切末、香菇、冬笋、素肉、香干切小丁

调糊:碗中放入面粉、盐、蘑菇精、生粉、加水搅拌均匀,加点老抽上色

锅中放油, 一次放入姜末,切好的香菇干、冬笋丁、胡萝卜丁、炒香、再加入香干丁

素肉丁、加盐、素蚝油、蘑菇精、黑胡椒,老抽、继续炒,加入香菜末,搅拌均匀

搓成一个个糯米团,锅中放油,烧4-5成热,糯米团裹上面粉糊,放入油锅中炸至金黄色

然后就可以出锅啦!


【小贴士】:

• 糯米泡水,一定要有4个小时左右, 最好提前一天晚上就泡好,喜欢吃辣的, 可以适量多加点黑胡椒

• 搓糯米团的时候, 要用力把糯米捏紧,不然挂糊时容易散掉

|  视频教程  | 


桂花坚果葛根


食材:糖桂花、葛根粉、每日坚果、红枣


|  制作步骤  |

将葛根粉用冷水化开、搅拌、红枣、坚果切丁

烧一锅开水,水开后, 将葛根粉水慢慢倒入开水中,不停的搅拌,直到变成透明的糊状

倒入碗中加入桂花糖搅拌, 上面撒上红枣丁,坚果丁,完成~


水一定要烧的滚烫,这样才可以把葛根粉烫熟!

|  视频教程  | 


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