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【素·味館】张灯结彩·茄子酿素肉 | 好事连连·炸莲藕【年菜特辑】

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发表于 2022-2-3 11:12:19 | 显示全部楼层 |阅读模式


|  听 菜 谱  |




张灯结彩·茄子酿素肉


食材:素肉、胡萝卜、茄子、生粉、豆腐、小米辣


|  制作步骤  |


胡萝卜切丝焯水,胡萝卜去皮切圆片划花型

小米辣切片去掉籽

豆腐捣碎,加素肉酱、盐、蔬之鲜、生粉搅拌

备用一碗盐水,用于泡切好的茄子,以防变色

茄子一开为二,再用筷子放两边切片,第8刀切断

把豆腐涂抹在茄子里面,多出来的用小刀去掉,露出茄子的皮

粘上生粉4至5层油温炸上色

调料:番茄沙司

装盘用胡萝卜和小米辣装饰,淋上番茄沙司芡水即可~

|  视频教程  | 


好事连连·炸莲藕


食材:青红椒、莲藕、豆豉酱、生粉、花生酱


|  制作步骤  |

青红椒切片,莲藕洗净去皮,切成均匀的薄片

莲藕中倒入生粉,让每一片都裹上粉

热锅起油,藕片炸至微黄,捞起微黄藕片

热锅倒油,炒香生姜,倒入豆豉酱,放入花生酱,小火翻炒,加入炸好的藕片,炒匀

最后放入青红椒,炒熟即可~

|  视频教程  | 


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