备料（1人份）：
老薑 20g（可不放） 切丝
絲瓜 半條 切块
麵線 1坨（可以换成自己的面食）
金針菇 半包（200G左右|多放多鲜）切小段
枸杞 10g
麻油 按喜好适量
| 制作步骤 |
1. （用麻油）起油锅、下姜丝和金针菇
- 煸至没有水分、略带金黄
- 下枸杞，适当翻炒几下
2. 下丝瓜
- 翻炒至丝瓜断生
3. 倒入水（可自由发挥放自己喜欢的食材）
- 盖锅熬煮十分钟
4. 下面线（可适量加入自己喜欢的调料- 盐、花椒粉、五香粉等）
- 煮约1分钟后（如放其他面食，请自行调整煮的时间）
5. 出锅装盘！享用！请护住眉毛！
版主亲测点评：
- 不放一颗甜，却鲜甜无比
- 以上菜谱是最能体现金针菇原汁原味的，加本身味重的食材可能会破坏此鲜甜味
- 没有丝瓜可用其他代替，比如：西葫芦、黄瓜
- 可按成品图中放的经过切小块并煸至两面金黄后入面，充当素肉的效果
- 煸过的金针菇是最能体现其美味的烧法，也可单独烧制后入素肉松
发表于 2021-9-14 11:41:38
