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【素·味館】素菠萝咕噜肉 | 西湖素牛肉羹【“中式”经典~】

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发表于 2021-9-25 10:59:19 | 显示全部楼层 |阅读模式


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素菠萝咕噜肉

口感有韧性,酸甜可口,值得拥有!


食材:菠萝、彩椒、土豆、山药、豆腐衣、生粉、面粉



|  制作步骤  |


土豆、山药去皮切小块,蒸锅上汽蒸15分钟左右

菠萝、豆腐衣改成小块,彩椒切块备用

调糊:碗里加入生粉、面粉、盐、蘑菇精、泡打粉和水搅拌均匀即可

蒸好的山药、土豆倒入碗里,用勺子捣碎蒸好的山药

加入盐、蘑菇精、生粉搅拌均匀

用小块豆腐衣包搓成团的土豆泥备用

油烧至7至8成热,土豆山药泥挂上糊,入油锅中炸上色,快速捞出沥干油

把彩椒放入油锅中5至8秒,捞起

调料:盐、蘑菇精、番茄沙司、红醋、糖,热锅放油,加入番茄沙司、糖、少许水搅拌均匀,倒入生粉勾芡

再依次放入炸好的土豆山药泥, 菠萝块和彩椒块

翻炒均匀, 起锅前加入红醋即可装盘


|  视频教程  |


素西湖素牛肉羹


食材:素肉、香菜、嫩豆腐、香菇、干桂花、生粉、生姜


|  制作步骤  |

素肉、嫩豆腐切小丁, 香菜、香菇,生姜,切末

锅中放油, 生姜, 炒一下加入水烧开

干桂花和生粉泡水备用

加入香菇末、嫩豆腐、素肉丁,烧开,放入盐, 蘑菇精, 素蚝油, 黑胡椒, 一把干桂花

生粉水慢慢倒入锅中,不停搅拌, 倒入香菜即可


|  视频教程  |



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