食材:普通面粉300克、熟白芝麻、酵母、生抽、芝麻酱4份、花生酱1份
| 制作步骤 |
面粉加入酵母,加水搅成絮状,揉成面团,倒上植物油
盖上盖子发酵,只需半小时成半发面即可
发面的时候调芝麻酱,用生抽把4份芝麻酱和1份花生酱稀释,加入一小撮花椒粉、一小撮小茴香粉拌匀
面团放工作台揉一会儿,取一块面,擀成薄片
刷芝麻酱,从一端卷起,抻一抻,切成饼坯
把饼坯光面朝下再次延展开,放在手心固定,另一只手把切口处折叠捏合,这样处理会让烧饼分层加倍
小碗中少许面粉,用生抽调成糊,把饼坯码放在一起,表面刷上酱油糊,反复多刷几次,确保表面全部刷满
饼坯倒扣在芝麻中,让表面沾满芝麻,压一压
平底锅刷油,码入饼坯,芝麻朝上,小火煎4分钟上色,翻面再煎4分钟
煎饼时烤箱190度预热,烧饼转移到烤箱,烤10分钟,先煎后烤,会让烧饼更加酥脆!
| 视频教程 |
粉色白菜豆腐煲
食材:豆腐、绿花椰菜、粉丝、白菜、香菇、姜和辣椒,素蚝油、酱油
| 制作步骤 |
豆腐切薄片煎至金黄
绿花椰菜入锅用水烫熟备用
将香菇泡软切丝,姜切细末,红辣椒切丝
锅加热倒入少许油,放入香菇略煎,接着放入姜末,红辣椒丝爆香
加入素蚝油、酱油、煎好的豆腐,加入白菜、粉丝,倒入水,煮至汤汁快收干
倒入煲中,边上排上烫熟的绿花椰菜,完成!
| 视频教程 |